氣調庫具備哪些優點
1、貯藏時間長
在同樣的冷藏質量和溫度標準下，氣調庫的冷藏時間一般水果保鮮庫的3到5倍，針對一些食品類乃至達到數十倍。
2、貯藏性價比高
果蔬貯藏冷藏實際效果優劣的關鍵定性分析是可否非常好地維持新鮮果蔬的原來質量，即原來的形狀、強度、材質、顏色、口味、營養成分等是不是得到非常好地儲存或改進。氣調貯藏因為明顯地抑制了果蔬采收后的衰退過程而使所述指標值得到非常好地儲存，許多新鮮水果經氣調長期性貯藏(如6-8個月)以后，依然顏色鮮麗、果柄翠綠、口味正宗、外型豐腴，與剛采摘時相差無異。氣調貯藏能夠非常好的維持果蔬強度，避免 果蔬變松。這是由于它抑制阿拉伯膠酶的活性，抑制了阿拉伯膠的溶解。
氣調貯藏能夠非常好維持原果顏色。翠綠色辣椒冷藏十幾天，就剛開始發紅，但用氣調貯藏，能夠顯著抑制發紅。冬棗采后發紅狀況比較突出，但用氣調能夠獲得顯著抑制。
氣調貯藏能夠顯著降低吸氣抗壓強度，減少糖、檸檬酸和其他口味化學物質的耗費，維持果蔬口味。
3、貯藏損害降低
氣調貯藏合理地抑制了果蔬的光合作用、植物呼吸作用和微生物菌種的傷害，因此也就顯著地減少了貯藏期內的耗損。
4、抑制發霉和出芽
氣調貯藏能夠顯著抑制黃曲霉菌生長發育，緩解爛掉。氣調貯藏對抑制果蔬出芽也十分理想化。氣調貯藏還可抑制果蔬褐變。
5、顯著抑制丁二烯造成
有一些果蔬，如奇異果、桃本身造成丁二烯量大，對丁二烯非常比較敏感，選用氣調貯藏能夠顯著抑制丁二烯的造成，增加其貯藏期。
