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        余姚麥卡優娜面包店冷庫


        余姚麥卡優娜面包店冷庫

        近段時間以來的數起食品安全事件,與食品沒有做好冷藏貯備不無關系。食品在運輸、銷售及存儲過程中極易發生冷鏈斷層,導致食品保質期大大縮短,為沙門氏菌的滋生創造了條件,于是引起了食物中毒事件。保鮮冷藏庫

          食品冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之后,再通過加工、貯藏、運輸、分銷和零售,直到消費者手中,其各個環節始終處于產品所必須的低溫環境下,以保證食品質量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應鏈系統。在冷鏈適用范圍中,食品行業赫然在列。如此一來,食品的安全性則不光體現在原輔料的選購上,產品的安全貯存才是硬道理。

          食品安全問題滋生各方環節需加強

          全國對食品衛生安全的要求越來越高,為什么總是有很多食品安全事故頻發?其實,除了原材料出現問題,還有很多是在冷藏、冷凍、物流、保存等環節上出現的問題,但這并沒有引起人們的重視。首先,產品的穩定性不光體現于口感,還在于它從出品到被顧客購買過程中的品質,這時,如何能夠維持產品的新鮮度自然要在保存上下功夫。所以,冷凍、冷藏在食品的整個生產加工、銷售、物流過程中都扮演著十分重要的角色。

          制冷設備不同其他產品,它24小時都在釋放能量,在周而復始的運轉中,能夠保持設備的穩定性至關重要,除了有一支強大的研發、制作團隊作支撐,還要對客戶進行使用培訓以及設備使用的服務跟蹤。

          食品安全問題的滋生,不能單純的只揪出產品本身的問題,它還包括人為因素、軟硬件等,未來各類新興的食品在中國市場得到提升,將不單是注重原材料的采購,還應該重視制作、接觸產品的各個環節。國家的標準往往是大的方針政策,制冷設備企業要把安全等級細分至行業、企業本身,將“標準”下沉,讓產品更具說服力。

          食品行業競爭白熱化多功能制冷設備需求大

          現在食品行業的競爭日益白熱化,大部分經營者希望將自己的店面打造成食品百貨店,不僅售賣傳統的西點、蛋糕、三明治,還會加入飲料、冰淇淋、巧克力等,而針對這些產品的保存屬性,也對冷柜功能提出了更高的要求。大部分客戶希望買到一款多功能的制冷存儲柜,借由冷柜的設計感將不同品類的產品都陳列于此。

          不僅局限于傳統的溫度,還有細節上的變化,但是都牽扯到方方面面,要把客戶的需求展示成產品,還要經過反復的測試,作為專業的賣家,客戶只是提供需求,但是制冷設備企業要處處都要站在自己的專業角度,為客戶分析問題并提供解決方案,滿足客戶要求的前提下,再給出Z合理的建議。

          能夠主導市場、增強企業生命力的還是產品的差異化,是靠產品結構、營業模式去改變,從而使產品的生存空間更大,但隨著客戶需求的轉變,大部分店面經營者更加舍得在設備上的投入。一款冷柜設備至少要有8年左右的使用壽命,性能的設計才是產品的核心競爭力,把質量放在首位,為客戶負責。

          保鮮冷藏庫事實上,制冷設備的門檻遠高于人們看到的水準,精雕細琢的研發新產品,讓專業與設計并存。

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